„Tablă de oțel inoxidabil” este, în general, un termen general pentru tablă de oțel inoxidabil și tablă de oțel rezistentă la acizi. Apărută la începutul acestui secol, dezvoltarea tablei de oțel inoxidabil a pus o bază materială și tehnologică importantă pentru dezvoltarea industriei moderne și progresul științific și tehnologic. Există multe tipuri de table de oțel inoxidabil cu proprietăți diferite și, treptat, s-au format mai multe categorii în procesul de dezvoltare. Conform structurii, acestea sunt împărțite în patru categorii: tablă de oțel inoxidabil austenitic, tablă de oțel inoxidabil martensitic (inclusiv tablă de oțel inoxidabil întărită prin precipitare), tablă de oțel inoxidabil feritic și tablă de oțel inoxidabil duplex feritic austenitic. Conform compoziției chimice principale a tablei de oțel sau a unor elemente caracteristice ale acesteia, se clasifică în tablă de oțel inoxidabil cu crom, tablă de oțel inoxidabil cu crom-nichel, tablă de oțel inoxidabil cu crom-nichel-molibden, tablă de oțel inoxidabil cu conținut scăzut de carbon, tablă de oțel inoxidabil cu conținut ridicat de molibden, tablă de oțel inoxidabil de înaltă puritate și așa mai departe. Conform caracteristicilor de performanță și utilizărilor tablei de oțel, aceasta se împarte în tablă de oțel inoxidabil rezistentă la acid nitric, tablă de oțel inoxidabil rezistentă la acid sulfuric, tablă de oțel inoxidabil cu coroziune prin coroziune sub tensiune, tablă de oțel inoxidabil de înaltă rezistență și așa mai departe. Conform caracteristicilor funcționale ale tablei de oțel, aceasta se împarte în tablă de oțel inoxidabil la temperatură joasă, tablă de oțel inoxidabil nemagnetică, tablă de oțel inoxidabil cu tăiere ușoară și tablă de oțel inoxidabil superplastică. Metoda de clasificare utilizată în mod obișnuit este clasificarea în funcție de caracteristicile structurale ale tablei de oțel și de caracteristicile compoziției chimice a tablei de oțel și de combinarea celor două metode. În general, se împarte în tablă de oțel inoxidabil martensitic, tablă de oțel inoxidabil feritic, tablă de oțel inoxidabil austenitic, tablă de oțel inoxidabil duplex și tablă de oțel inoxidabil de tip călire prin precipitare sau se împarte în tablă de oțel inoxidabil cu crom și tablă de oțel inoxidabil cu nichel în două categorii. Utilizări tipice: echipamente pentru celuloză și hârtie Schimbătoare de căldură, echipamente mecanice, echipamente de vopsire, echipamente de spălare a peliculelor, conducte, materiale exterioare pentru construcții în zonele de coastă etc.
Suprafața plăcii de oțel inoxidabil este netedă, are o plasticitate, o tenacitate și o rezistență mecanică ridicate și este rezistentă la coroziune din acid, gaze alcaline, soluții și alte medii. Este un oțel aliat care nu ruginește ușor, dar nu este complet rezistent la rugină.